「民以食為天」，一日三餐的飲食內容，是最貼近生活文化的展現。就像提到日本就會想到壽司、拉麵，說到義大利腦海裡就浮現比薩、義大利麵，相較於歷史地理的艱澀，飲食更顯親切，勾起人們對於文化的好奇心，讓人更想深入探究為什麼這裡的人這樣吃？吃起來又是什麼樣的滋味。

|  山徑裡的採集

部落依山傍海，與台灣西南部廣闊平坦的平原栽植水稻等作物不同，從先祖傳承下來的，是與山海共存的食材採集智慧。「採集」聽起來簡單，實際上卻需要相當豐富的知識與技術。即便你知道山裡頭有著種類繁多的野菜，但不熟悉的人看來只會是野草，可食或不可食的分辨、採集的技巧，這些都不是一蹴可幾的簡單工作。部落居民懷抱著對山的崇敬入山，在蜿蜒路徑中尋覓可供食用的植物，舉凡月桃、山蘇、龍葵、箭筍、甚至藤心、檳榔心等，多半透過先人經驗的傳承，才能認識這些可供食用甚至藥用的植物，並熟知處理與烹調方式。人力採集「只取所需」，讓土地有了休養生息的時間空間，彰顯的是部落與大自然共存的謙卑，也是留一些給他人的共享精神。

|  海潮間的採集

與山的互動如此，東海岸部落生活更是離不開海。從大海獲取的魚鮮蝦蟹、海藻貝類，都依季節在部落生活中輪番上陣；燻烤的飛魚單吃或者炒菜、滷肉皆可，新鮮的水母可以炒蛋，海藻涼拌在夏季更是清涼暢爽的一味。大海的採集除了一般人比較可以想像的魚蝦捕撈，還有撿拾螺貝類、採集海藻。這一門採集的行家，不得不提到「海女」，以部落女性為主的群體，穿梭岩石與海洋間，在石頭隙縫、潮間帶中尋覓食材。「海女」們不僅要能判斷海潮、了解不同地貌上的生物，更需要勤勞與豁達，雖然部落人們戲稱太平洋就是自家的冰箱，但大自然氣候的變動，不見得每次都能有好收穫，而每一次的收穫，都感謝自然的賜與。

|  器皿也從採集而來，既傳統又新潮的「石頭火鍋」

依存著山海的食材來源，也讓烹調方式變得獨特。阿美族特色的料理「石頭火鍋」，乍聽會驚訝：「石頭可以做火鍋？」這可是一道因地制宜，把山海採集都裝載一起的料理。以檳榔葉鞘作為容器，置入清水、魚蝦、野菜等食材，將撿拾來的麥飯石燒熱後放入，利用石頭的溫度煮熟食材。滾燙的石頭投入湯水中發出滋滋的聲響，接著便是讓人飢腸轆轆的食物香氣。「石頭火鍋」從器皿（採集來的檳榔鞘）、烹調工具（柴火與石頭）到食材（野菜、海鮮），充分將部落居民於山海採集的智慧融合一處。原本是受限野外採集環境，沒有器皿更不會有烹調加熱工具，因而發展出的料理做法，看似古老，卻與現代潮流的環保意識相呼應，到東海岸的時候，別忘了試試這「石頭火鍋」哦！